Jakob Tennstedt

Jakob Tennstedt faz um trabalho único, e joga num campeonato só dele. Não há ninguém no Mosel a fazer um trabalho sequer semelhante ao dele. Os vinhos fazem me lembrar certos produtores do Loire. Ou um certo estilo rico, poderoso de Chenin Blanc. Embora as comparações ajudam, são sempre erradas. É o tipo de produtor que temos que provar para entender. O trabalho dele é fantástico. Jakobb natural de Berlin, cozinheiro de profissão, trabalhou no mundo do fine-dining em Berlin, até se mudar para Itália. Acabou por trocar a cozinha pelas vinhas. Em 2016 voltou ao Mosel para trabalhar com Vollenweider, em 2018 conseguiu 2 parcelas antigas em um vale adjacente ao Mosel. E aqui iniciou a sua aventura a solo. O projecto é muito próprio as vinhas estão completamente isoladas, rodeadas por floresta, sem vizinhos. Faz vinhos cremosos, oxidativos, com grande panóplia de sabores e aromas. Sem filtração os vinhos estagiam todo o tempo sobre as borras, não adiciona qualquer químico, ou sulforoso. A qualidade dos vinhos é inquestionável.

Jakob toma todas as decisões com base na sua prova e sentimento, sem métricas e análises. Tanto para quando colher a uva, quando engarrafar. 

Cada garrafa de Jakob é uma viagem.