Holger Koch
Holger Koch
Holger Koch
Os vinhos da Weingut Holger Koch podem ser uma surpresa para quem não está familiarizado com o trabalho de Holger e Gabrielle. Localizados no Sudoeste da Alemanha, na região Tri-fronteiriça, com a Alsacia a apenas 15km, revela uma tipologia complexa que varia entre planaltos suaves, encostas íngremes, e terraços gentis.
O sistema usado por Holger koch para classificar as vinhas e os vinhos pode parecer complexo, mas é bastante simples espelhando e funcionando como borgonha.
As vinhas ascendem a colina, na região mais baixa e plana da encosta, onde há menos vento, fazem-se vinhos mais simples, suculentos e viçosos, chamados de Kaiserstuhl. Quanto mais alto seguimos na encosta, mais os solos são pobres e de origem vulcânica, aumenta a altitude e a exposição ao vento, originando vinhos de maior complexidade.
Kaiserstuhl
Kaiserstuhl é o nome dado aos vinhos de nível “village”. A elevação das vinhas varia de 200 m até 560 m de altitude, o que resulta em dias quentes e soalheiros e em noites frias, originando uvas com vigor e frescura. Uma pequena percentagem dos solos é de origem vulcânica, sendo a larga maioria das suas encostas compostas por solos finos, decompostos e pobres em nutrientes chamado “Loess”.
No século XX, antes dos efeitos do aquecimento global, havia dificuldade em otimizar a maturação das “Burgunder”. O mesmo não se verifica atualmente, sendo provavelmente a melhor altura para beber os vinhos da Weingut Holger Koch. Os seus vinhos de hoje são os borgonha de outrora.
Holger e Gabrielle trazem-nos uma abordagem que combina vinhos ricos e profundos com uma frescura fina e vivaz!
Herrenstück, Selection: Uma Estrela, Três Estrelas e Reserve
Os terraços em Harrenstück estão um nível acima do Kaiserstuhl. Estes terraços têm variações no seu tipo de solo, quanto maior a elevação maior é a concentração de solos vulcânicos. Estas variações de Terroir, de terraço para terraço, parcela para parcela, é o que Holger Koch, usa para fazer os Selection, One star, Three Stars, and Reserve. As estrelas são o resultado de vinhos de parcelas consideradas as melhores vinhas na encosta. Quanto mais altas mais complexas as vinhas, os solos são mais pobres, com maior percentagem vulcânica, e menos argilosos. O número de estrelas aumenta, variando entre uma e três.
Os Reserve são uma selecção cuidada das melhores uvas de cada parcela/terraço Herrenstück.